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今からでも間に合うか？？
間に合わなければ、明日の夜に「ゴメンネぱぱビーフ」（笑）だな。

善は急げ、ナマニク準備～調理まで

塊肉　できれば７００ｇ程度のものがほしい。
１．購入して買って帰ったら、そのまま取り出し、まずはハーブソルト少量で優しくモミモミしてあげてください。（室温になっているのを確かめる。体温で冷たい肉を室温に？？）
２．フライパンに油をひいて、コロコロ転がしながら、全面に焼き色つけます。
３．一旦肉を取り出し、フライパンにそのまま醤油５０、酒１００（ワインでもＯＫってか、赤ワインの方がよい）、水１００、にんにくチューブ最低５ｃｍ（あ、ここはお好みで）を入れます。
４．そのまま火をつけて、沸騰したら肉を戻して、中火で８分程度転がします（ミディアムレア）
レア状態が良ければ、中～弱火で６分程度。長くても１０分程度。
５．火を止めたら、漬け汁ごとジップロックに入れて、空気を入れないように密封します。
６．後は食べるまで放っておきます。

真ん中が完全に、生だったぁ・・・

端から２ｃｍのあたりを切ってみて、完全に生だぁ・・・の場合
　　１）レンジ　温め加熱　７０度　であたため。　　または
　　２）８ｍｍ程度に切り、フライパンにならべ、強火で３０秒だけ温める。
など。
でも、ちょっと食べてみて確認してみてね。意外と大丈夫な場合もある。

アレンジ：ローストビーフのカルパッチョ

１）お皿に粗塩とオリーブオイルをあらかじめ薄くのばしておきます。
２）その上に、ローストビーフ、中央に野菜を並べます。
３）上から、軽～く塩を振り、また、オリーブオイルを上からかけ伸ばします。
４）お好みで、カツオのたたきのように薄切りニンニク、またはブラックペッパー
　　ハーフ＆ハーフでもいいかも。
５）仕上げに、バルサミコ酢：醤油　３：１　をちょんちょんとかけてどうぞ。