ズッキーニが主役の鉄鍋アヒージョ

今が旬のズッキーニ。本当に美味しい季節ですよね。スーパーでも安く売っているので、ついつい２本買い。
たまには、違った食べ方をしたいなぁーと思い、アヒージョにしてみました。

今回の材料

ズッキーニ ２本
シメジ 一株
ミニトマト 1パックーーの残り

調味料
ガーリックペースト 大さじ３ーお好みで調整してください。
ハーブソルトーー食べる前にかけます。
スライスチーズ ３枚 最後に 乗せてみました。
粉チーズ これも最後に

作り方
１．材料が全部入る鍋を準備します。
２．ここにオイルとガーリックを入れます。
３．ズッキーニは厚めのスライス、シメジは食べやすい大きさにちぎって、ミニトマトはそのままで、火をいれていない油の中にそっと沈めます。
４．火をつけて、最初は中火、後から極弱火にして、油でじっくり煮るように調理します。
５．食べる直前に、スライスチーズを上からかぶせ、さらに粉チーズをかけます。
沈む前にバーナーで炙ると、いい感じに仕上がります。

お皿に取って食べる際に、ハーブソルトで塩味をつけて食べます。
トロけたチーズと、ガーリックタップリ。
バーニャカウダを彷彿とさせる、夏野菜のアヒージョいかがですか？