ゴーヤ料理。ゴーヤちゃんぷるは飽きたのでは？他の料理で美味しいものもたくさんありますよ。今夜はゴーヤ尽くしでいかがですか？
こちらも合わせてお読みいただけると、ゴーヤ料理がばっちり得意料理になります。 ＝＞ゴーヤ 人気のレシピはいったい？ 本質から考えよう（＾＾）http://saijiki365.seesaa.net/article/440708358.html
ゴーヤ尽くし
ＸＸ尽くしというのは、同じ素材で３種類を出せば、ＸＸ尽くしと言えます。
今回は、ゴーヤ１本で３品を「チャチャッ」と作る「ゴーヤ尽くし」です。
１）ゴーヤの味噌マヨ和え カツオ節のっけ
２）スライスゴーヤとスライスチーズの卵とじ
３）スティックゴーヤのテンプラ
以上の３品になります。
準 備 編
ゴーヤの芯をくりぬいたら、半分は薄くスライスして、半分はスティック状に切っておきます。
それぞれのブロックに小さじ１／２の塩を振り、軽く混ぜ合わせておきます。
スライスした方のゴーヤを半分に分けます。
１）ゴーヤの味噌マヨ和え カツオ節のっけ
１．小鍋にお湯を沸かして、ゴーヤを軽くゆでます。
２．ゆでたら水にさらしてあら熱を取り除きます。
３．ミソ：マヨ ＝ ５：５で合わせ調味料を作り、水気を切ったゴーヤを和えます。
４．たっぷりのカツオ節をのっけてできあがり ＞ １品目
２）スライスゴーヤとスライスチーズの卵とじ
１．卵２個と、スライスチーズを準備します。
２．多めの油をフライパンに入れ、ゴーヤを入れます。
３．チーズも乗せて、火にかけます。
４．チーズが溶けたら、卵を加え、炒め混ぜます。
５．お皿に盛って完成です。
３）スティックゴーヤのテンプラ
１．スティックゴーヤに粉を振ります。
２．ゴーヤを取り出して、衣を作ります。
糖質の厳密な制限をしている場合は、かなり緩めに仕上げて、薄い衣になるようにしましょう。
または、卵の白身と大豆粉（微粉）を合わせての衣にします。
３．サックリあげて
４．できあがり
真夏だからのゴーヤ料理を是非お愉しみください。
（再）こちらも合わせてお読みいただけると、ゴーヤ料理がばっちり得意料理になります。 ＝＞ゴーヤ 人気のレシピはいったい？ 本質から考えよう（＾＾）http://saijiki365.seesaa.net/article/440708358.html
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