時短！簡単！チャチャッと作るお豆腐ペペロンチーノ

冷蔵庫にお豆腐があって、なんとなく「イタリアン」な気分に・・・・アンチョビさがしたらなかったので、うちにあったイワシ水煮でやってみたら、結構おいしく仕上がりました。
ちゃちゃちゃっと作れて、さっぱりんちょな逸品です。畑のお肉＝豆腐と海のお肉＝イワシがイタリアンでマッチング。

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動画で確認する、作り方

４０秒でわかる作り方。

材　料

材料 （２人分）
お豆腐 １丁
イワシ水煮缶 　　　　１個
または、アンチョビ １缶
小口ネギ 飾り用
ニンニク 一片
鷹の爪(輪切り) 一つまみ
塩 小さじ１
醤油 小さじ半分
オリーブオイル(サラダ油でも可) 適量

レシピ

１．フライパンにオイルを入れ、ニンニクスライスと鷹の爪を入れる。
２．中～弱火でニンニクのが茶色にコンガリするまでじっくり炒め、オイルに香りと辛さを十分につけておく。
３．お豆腐を切り分けたものをフライパンに投入し、塩・コショウします。お豆腐がこんがり色になるまでじっくり炒めます。
４．イワシ水煮（またはアンチョビ）を、１ｃｍ長さくらいに切って、フライパンに追加して、更に軽く炒め混ぜます。
５．器に盛ってから、醤油をちょいまわしかけ、小口ネギを散らして完成

ポイント

ニンニク、鷹の爪は焦げやすいのでじっくりと時間をかけます。
フライパンにお豆腐を入れる時、油がはねるのでご注意ください。
アンチョビ使用の場合は、塩分の味見をしながら他の調味料を使用してください。