お揚げを使って、ふわっふわのミートトーフ（ミートローフ）

おあげに具材を詰めこんで、爪楊枝でとじたらふわふわな「みーととーふ」ができます。

ミートローフの材料にお豆腐を入れたので、「みーととーふ」ということで・・・

言葉で伝わらない部分もあるかと思いますので、今回は是非ご覧いただければと思います。

豚ひき肉350ｇ、玉ねぎ半分、卵２個、豆腐１丁、その他お好みの野菜など。

調味料
塩、コショウ、ナツメグ　＜＝　ベース
コンソメ　＜＝　蒸し煮の時に使います。

１．お豆腐の水切りをしておきます。
さいの目に切って、軽く塩をしておきます。できれば、半日くらいおくとよく水切りできます。
即作りたい場合は、厚揚げみじん切りでもOK

２．玉ねぎみじん切り
基本は、この時点で玉ねぎだけ炒めておきます。シャクっとした食感を楽しみたければそのままで。

３．人参　粗みじん
色合いがよくなります。棒状のまま中に突き刺してもOK。

※．その他
ゆで卵または、ウズラ卵の水煮、さやえんどうさっと煮などを上手に組み合わせてみてください。

４．具材と、卵２個を混ぜあわせます。卵が結着材になります。

５．油揚げの、一端を切り開いて、混ぜた具材を入れていきます。
おきながら、空気が入らないように、上手に詰め込んでいってください。
最後に端を爪楊枝でとじておきます。

６．水とコンソメを入れたフライパンに並べて蒸し焼きにします。
強火で沸騰まで。
フタをして、中弱火で２０分。途中でフライ返しなどを使い、破れないように裏返します。

７．焼き色を上手に両面につけます。

８．最低でも３０分おいて、なじませます。
できれば一晩おいてからが美味しいです。

※　パウンド型を使う場合も、油揚げを全部開いて、一番下にしておくとお肉がくっつきません。
※　パウンド型の場合、あぶら揚げ　＞　ベーコンなどを敷いてから具材を入れると美味しさアップします。