オカラ・サラダ・ダカラ・カラダ・喜ぶ | 糖質制限

http://www.ashinari.com/　無料写真素材はこちらより。

おからは豆腐カスで栄養がない？！

そうそう、もちろん豆腐を作るときに、豆乳を絞った後が「おから」なので、絞りカスと言えば真実だ。が、食物繊維、タンパク質も豊富。炭水化物の表記もあるがほとんどは繊維質なので問題なし。
この食物繊維は「不溶性」なので、要は腸の掃除にもなる。
後「れしちん」やら、「さぽにん」なども健康成分として、よく書かれていますね。もち「大豆イソフラボン」ちゃんも入っているので、女性の味方、おっさんの味方、万人の味方です。

ポテトサラダ風、おからサラダ

キュウリ　・・・　輪切りで塩もみね。　＝＞　混ぜる直前に、手でしぼる。
オニオンスライス　・・・　多少水にさらしておくと臭みもなくよい感じ。　＝＞　これも混ぜる途中で手で絞る。
人参　・・・　小さ目の乱切りで、水と人工甘味料ふって、ラップしてレンチン。
ハム　・・・　あると彩と食感の向上。細かくきざんで・・（大きくてもいいけどね）
ボールに、塩、酢、コショウ（ブラックペッパーが好きだなぁ）、人工甘味料少々を入れて泡だて器でカシャカシャして塩溶かします。
塩が溶けたら、バターをひとかけいれて湯せんにしてバター溶かします。
ここにマヨネーズをたっぷり加えて（おからの１／４量程度）混ぜておきます。
この中に、生おから、上記野菜とハムなどをいれて練りこみます。製品にもよりますが、しっとり感がある方がおいしいので、しっとり感が足りなければ豆乳を加えます。
ご家族をだまくらかしたい方は、ここに大匙２程度のマッシュポテト加えてください。多分・・・絶対・・・わからなくなります（＾＾）。厳密な糖質制限でない場合は大匙２杯くらいは加えてもよいかもね。

カレーサラダ風、おからサラダ

スープカレーを作ってたっぷり楽しみます。
で、残しておきます。
このためだけに作りたいなら、カレー粉（本物な。ブロックとかでないやつ　↓）用意しておいた方がよいでっす。

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サラダにして美味しいのは、コンビーフとかツナ缶とか、ひき肉とかがよい。
良く混ざります。
玉ねぎ、にんじん＋お好み野菜と、上記食品を炒めてから、洋風出汁の元とカレー粉加えればできあがり。こだわるなら、カレー粉炒めて３日後くらいのものを使うとよい。
お好みで生クリームとかも合う。
このスープカレーに、ドバっとおからをいれて混ぜ混ぜするだけで、絶品のカレーサラダができる。もちろんマヨちゅちゅなどもお好みで。

おから蒸しパン

これも、最近あちらこちらで見るが、簡単なので書いておきます。
生おから５０、塩一つまみ、人工甘味料、卵１、ベーキングパウダー小さじ１／２、バニラエッセンス。
これ全部混ぜて、レンジで２分ほど。
結構いけるぞ。
その他、おからもふくめ、きつねなどの「糖質制限メニュー」はこちらにたくさん掲載してあります。
https://www.facebook.com/sugaroff.menu/