👝シャケちゃん
シャケは栄養と美容のコラボレーション素材です。💓
栄養成分表は、こちらをご覧ください（カロリーSlims 鮭）
アスタキサンチン
ASTALIFT JELLY AQUARYSTA(アスタリフト ジェリー アクアリスタ)60g ジェリー状美容液 フジフイルム エイジングケア ナノセラミド 抗酸化成分 アスタキサンチン 潤い 保湿 コアテクノロジー【送料無料】 – お洒落Mama
関係あるかないのかわかりません（爆）
なにはともあれアスタキサンチン。鮭の赤色成分の元ネ。
これ、抗酸化力（老化を防ぐ！？）がとても高いと言われています。血液にも、動脈硬化にも効果があるとか。調べてみるとわかるが、発がん予防、眼精疲労改善、免疫向上などもあるそうな。
美人を目指すなら皮を食らえ
オサレに皮をはいで食す方々がいらっしゃいますが、できれば皮ごと食べてください。
モチモチ美肌のコラーゲンをなぜ捨てるのか、私にはワカラナイ・・・
だいたいが、魚について言わせてもらうと「皮ぎし」「骨ぎし」と言って、皮と身の間や、骨回りの身が美味しいと相場が決まっております。マグロの中落ちにしたって、あれ、骨ギシの身をスプーンでこそいでできてます。
ＤＨＡ／ＥＰＡそしてタウリン
言うまでもなく、たくさん含まれています。ハイ。
頭が良くなりたい方。生活習慣病を防ぎたい方は是非。
👝シメジちゃん
「香りマツタケ、味シメジ」
旨い！し、安いし、調理幅たっぷりんこなこのキノコ。冷蔵庫に指定席を作ってあげてください。
例によって栄養成分表は、こちらをご覧ください（カロリーSlims しめじ）
その昔は、きのこ類には栄養がないなど言われておりました。
ところがどっこいです。
ベータグルカン
このキノコ類に含まれるやつ。免疫力を高める効果がある。
免疫力を高める・・・ＮＫ細胞が活性化して、ガン細胞を狙い撃ち・・・という役割かな。
ビタミン、リジン、不溶性の食物繊維
カルシウムの吸収を助けちゃう、ビタミンＤ。
糖質代謝を高め、神経を正常化させる（落ち込みなおし） ビタミンＢ１。
美肌（肌再生）粘膜再生（口内炎にも）の ビタミンＢ２。
うまみ効果を発揮する グアニル酸
整腸作用のある 不溶性食物繊維。
毎日くらえ（笑）という感じですね。
👝調理
鮭の保存
生の切り身や冷凍シャケがあります。冷凍のままでも保存は可能ですが、お勧めは これ
１）解凍されたシャケ、または生鮭をタッパに敷き詰めます。
２）お酒 ２ 、みりん １ 、塩 適量の溶液をかぶるくらいまで。
※厳正な糖質制限の方は、糖質ゼロ日本酒と、少量の水、人工甘味料で。
※塩・・混ぜた液体の段階で、ちょいと塩辛い程度ね。基本的に最近の鮭はしおっけがないので、それを補います。味噌汁より塩辛い程度にしといてください。
３）表面にクッキングペーパーを敷き、液中に身が沈むようにします。
これ、他の生肉にも応用可能です。アルコールは調理段階で飛びます（アルコールアレルギーのあるかたにはちょいと問題かも）。
ブロードするって知ってます？肉を焼いたりする１日くらい前に塩水につけておくと、ジューシーさがアップするという、調理の下準備。これは、それに日本酒のうまみと、アルコールの殺菌作用を加えています。もちろん、塩気が薄い鮭の下調味にもなります。
冷蔵庫で５日間は平気で持ちます。
ウチノ場合、１０日くらいでも問題ありませんが（笑）
調理方法
１．小さ目の取っ手のないフライパンに油を敷きます。
２．日本酒ブロードされたシャケを並べます。
３．シメジをバラバラと並べます。
４．フタをして、強火でまずパンを熱し、熱くなったら弱火。
５．お好みで調味します。
塩パラリ or 醤油回しかけ or レモン or 糖質ゼロ発泡酒の果実系（笑）
６．トースターにぶち込み完成（しめじに焼き色つく程度）
小さ目のフライパンがなければ、ホイル蒸しでもOKです。
フライパンあるが、取っ手ありの場合は、最後の工程を魚焼きグリルでどうぞ（焼き網はずして）
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👝応用
鮭を鶏肉に変えても美味。
シメジをシイタケに変えても美味。
焼くときにチーズをのせるとオシャレ。
野菜＋したいときは、シメジと一緒に、玉ねぎスライス、トマト、ピーマン・・・つまりピザの具ならOK。
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